サンマの美味しい季節です。でも「糠サンマ」って食べた事がありますか?

Autumn


天高く馬肥ゆる秋
もう10月です
食欲の秋ですね
どうも!@to_sky_blueです

食べ物が美味しい季節になってきましたね
あまり食べ過ぎると太ってしまうのでほどほどにしなきゃいけないですが・・・

でも、美味しいので仕方ないですね(と自分をなっとくさせて、と)

秋の刀の魚と書いて
秋の代表的な魚ですね

そのサンマの食べ方で、糠サンマって食べたことありますか?

サンマの美味しい食べ方 

この糠サンマというのが美味しい食べ方になるんですが、これは北海道特有の食べ方のようです
うーん、北海道を離れるまでの約37年間、全国的なものだと思っていました

ちょっと調べてみました

北海道産“新物”糠サンマ 約2kg 16~20尾入り | 築地市場ドットコムより引用:

■ 北海道に伝わる、伝統の『糠サンマ』
北海道の道東・厚岸で水揚げされた新鮮なサンマを長期間保存できるようにと生みだされた伝統の手法が『糠サンマ』。1尾あたり体長30cm、110g前後もある、脂ののった道東のサンマだけを使用しています。

そのままでもとびきり旨いサンマを、ぬか漬けにし、じっくりと熟成させます。出来た『糠サンマ』は、驚くほど臭みがなく、そのままでは決して味わえなかった旨味と風味を生みだしています。

糠につけるだけでここまで違うのか!? と驚くこと間違いありません。

いや、ホントに驚くんですよ、これがまた

サンマって大体は醤油をかけて食べますよね?
かけて食べないと個人的には味がないなって思っています

でもね、この糠サンマ 
身自体に味がついているんですね

これだけでご飯2膳はいけますよ

糠につけるということで、漬け物?みたいなイメージがあると思いますが、そんなことはありません。
すごく上品な味がします

この糠サンマを知らないなんて、人生の20%は損しているって思うぐらいです
年に数回帰省しますが、帰ったその日の晩ご飯は必ずこの糠サンマを食べています
もうすっかり私のソウルフードになっています

発見。“塩焼きとは違う!”旨さ糠さんま | 糠さんま | ちいきげんき!より引用:

  • 初めての糠さんま。塩焼き、干物等より臭みがなく、脂乗りもよくておいしかった! 魚焼きグリルで焼いたら皮はパリパリ、身はジューシーであっという間にペロリ。
    甘味があるのでお子さんにも食べやすいかと思います。
  • おいしいですよ。見てくれは若干地味ですが、塩加減がよくて、ほんとに焼くだけ。
    一回食べたら、リピーターになること必至です。
  • この秋はネットで取り寄せしてみようと思っています
    毎晩この糠サンマでもいいね

    ここにも売っていると思いますし

    Amazonでも買えます
    しかし、何でも買えますね〜Amazon

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    北海道出身で現在福岡に在住の44才 ギターを弾いていてアメリカに留学をしていたこともあるが、いまはしがないサラリーマン ライブに行くのが趣味で、ロック、ポップス、ジャズ、フュージョンなど幅広く見に行く 新し物好きで、ガジェットが好き、読書も好き