今は関西に住んでいて、美味しいなと思うラーメンは沢山ありますが、やっぱりラーメンといえるのは旭川ラーメンしかないですね
どうも！@to_sky_blueです
ちょっと長めの休みがとれたので8時間!かけて、地元旭川に帰省しました
食べたかったのはやっぱり旭川ラーメン！！
旭川ラーメンと言えばやっぱり「天金」でしょう！！
絶対ここ！と強くオススメします！
その前に旭川ラーメンの特徴を紹介〜
旭川ラーメン – Wikipediaより引用:
スープは魚介類と、豚骨・鶏ガラでだしをとったWスープで醤油ダレのものが比較的多い。
(中略)
スープにラードを入れることが旭川ラーメンの特徴の一つとして挙げられ、スープの上層に油が浮いているものが多い
（中略）
旭川ラーメンで使用されている麺は、形状的には中細の縮れ麺が多く、加水率は28％～32％と低い。加水率の低い縮れ麺は、茹であげた後の性質として、スープを吸収しやすく麺に絡みやすいと言った特徴がある。低加水率麺には、麺が伸びやすい欠点もある。ストレートの麺はあまり見られない
さて、縮れ麺とはこんな感じの麺です
30年以上この縮れ麺を食べているので、この麺以外はラーメンと認めたくないぐらいです
この麺じゃないとラーメンを食べた気がしないんですよね・・・
ら〜めんや天金
さて、今日行ったのは天金という旭川ラーメンを代表するお店です
住所：旭川市４条通9丁目1704-31
TELL:0166-27-9525
営業時間：11：00〜20:00
定休日：不定休
天金 ホームページ
[map]北海道旭川市 四条通9丁目 天金[/map]
今回ははじめてチャーシュー麺を食べました
ここのチャーシューも好きです
味がしっかり染みこんでいて、パサパサしないのがいいですね
ちなみに麺はもちろん縮れ麺
上にある写真はもちろん天金の麺です
ここは醤油がオススメです
(他にもおいしいと思いますが、醤油一筋なので食べたこと無しです)
いつもここは完食
会社が近かったから冬は週に1回は来ていたな〜
としみじみ・・・
ちょっと光って見えないけどメニューです
通販で手に入る世の中ですもね
今度頼んでみよ〜
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